Tag Archives: sesam

Mochi Pan

Mochi-Pan, aka Korean Sesame Bread Do you know Mochi-Pan? Imagine warm crispy bread, BUT with chewy mochi texture inside. It’s incredible delicious and can be made savoury or sweet, with or without filling. I made one part with “Kuro-goma-an” this is sweet bean paste mixed with homemade black sesame paste(nerigoma), I absolutely love this bean [...]

Homemade Black Sesame Paste

How to make Japanese black sesame paste and a black sesame dessert with deadly dango.
Rezept für schwarze Sesampaste und ein schwarzes Dessert mit ein wenig “grusligen” Shiratama Dango.

Black Foods: Sesam Dressing und Kuro Goma Purin

Black vegan foods: Sesam Dressing und Kuro Goma Purin, japanischer “Pudding” mit schwarzen Sesam und Haselnußmilch.

Vegan Bento: selbsgemachte Seitan-Tofu Würstchen

Bento Lunch für Veganer: Rezept für Seitan-Tofu Würstchen, gedämpftes Gemüse mit Sesamsauce, Onigri Reisbällchen und einige Katastrophen.

Sprossensalat mit Tofu und Sesamdressing

Ökologisch Einkaufen mit der Ökokiste + Rezept für einen Sprossensalat mit Goma-su, japanischer Sesamdressing.

Neujahr Wagashi: Ishi Goromo

Japanische “Pralinen” für das Jahr des Hasen: Ishi Goromo Wagashi in Form von kleinen süßen Häschen. Die Süßigkeit ist vegan.

Japanisches Weihnachtsgebäck: Matcha Schneeball Cookies

Meri Kurisumasu an alle, mit zarten Schneeball Cookies und Takoyaki Kukki mit schwarzem Sesam!

Aemono, japanische Salate

Aemono sind japanische Salate mit cremigen Saucen, diese sind rein pflanzlich.Köstliche Rezepte für Spinat mit Sesamsauce und Spargel mit Tofudressing, außerdem eine fruchtiger Salat mit Apfel,Gurke und Mango mit Tofu-Sesam Sauce überzogen. Tipps für Rösten von Sesam und Rezept für Gomashio,Sesamsalz.

Shiitake Gohan

Shiitake Gohan, japanischer Reis mit getrocknetem Shiitake Pilzen. In diesem Rezept wird alles zusammen im Reiskocher gegart.Außerdem: Ebi Teriyaki, Shrimps Spießchen und gedämpfter Kabocha Kürbis mit Sesamsalz.

WAGASHI: Kuro-Goma Daifuku Mochi

Kuro Goma Mochi ist ein Mochi mit schwarzem Sesam.Außerdem ein wenig Informationen über Oyatsu, den japanischen Nachmittags-Snack.
Kuro Goma Mochi is a Mochi made from black sesame, and a liitle information about Oyatsu, japanese Snack-time.

Tempura

Yasai Tempura, Gemüse Tempura 天ぷらTempura ist mittlerweile ein sehr “japanisches” Essen, aber eigentlich kommt es von Spanien oder Portugal. Das Gericht wurde wahrscheinlich im 16 Jahrhundert von Missionaren nach Japan gebracht. Japanische Küche ist sehr fettarm- man benutze viel mehr Dashi( Kombu-Algen und Katsuo- Fischflocken Brühe) um den Geschmack hervorzuheben. Von Fett triefendes Essen ist [...]

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