Tag Archives: japanische süssigkeiten

Wagashi: Kuzu Mochi

Rezept für die “echten” Kuzu Mochi, ein leichtes Wagashi für den Sommer.

Houjicha Pralinen mit Kinako + vegane Matcha Schokolade

Neben all den Süßigkeiten mit Matcha gibt es in Japan noch eine zweite Teesorte, die immer mehr in süßen Sachen verwendet wird: Hōjicha. Rezept für Schokolade mit Hōjicha und Rezept für vegane Matcha Schokolade.

Neujahr Wagashi: Ishi Goromo

Japanische “Pralinen” für das Jahr des Hasen: Ishi Goromo Wagashi in Form von kleinen süßen Häschen. Die Süßigkeit ist vegan.

Japanisches Weihnachtsgebäck: Matcha Schneeball Cookies

Meri Kurisumasu an alle, mit zarten Schneeball Cookies und Takoyaki Kukki mit schwarzem Sesam!

Dango Rezept aus Reis

Ein sehr gutes Rezept für Dango(kleine süße Bällchen), diese Variante wird direkt aus japanischem Reis hergestellt, und hat einen wunderbaren Geschmack.

Wa Cakes: Azuki Denishu

Azuki Denishu ist ein knuspriges, warmes Gebäck aus Croissant Teig mit süßer Bohnenpaste und Kastanien gefüllt.

Wa Cakes: Anko Muffins

Muffins auf japanisch, einfaches Gebäck mit Anko, süßer Bohnenpaste und Milch.

Japanischer Soufflé Käsekuchen

Japanischer Soufflé Käsekuchen aus Frischkäse, sehr leicht und luftig. Köstlich und nicht kompliziert, der beste Käsekuchen der…

Wagashi: Nerikiri

Nerikiri ist ein marzipan-ähnlicher Teig, aus dem kleine Kunstwerke hergestellt werden. Diese Art von Wagashi nennt man auch Jo-namagashi, sie werden hauptsächlich bei einer Teezeremonie gereicht.

Japanischer Zitronenkuchen mit Yuzu

Yuzu ist eine sehr aromatische Zitronenart aus Japan,für den Kuchen wurde Yuzu Konfitüre verwendet, auch Yujacha genannt.

Ohagi und Bota Mochi

Ohagi oder Bota Mochi werden traditionell im Herbst oder Frühjahr serviert.Dieses Mochi Rezept wird direkt aus Mochigome, japanischem Klebreis zubereitet.

Tsukimi Dango

Wagashi des Monats September sind Tsukimi Dango, kleine Bällchen aus Reismehl, außerdem ein wenig über das Tsukimi Fest.

Soba Boro, Buchweizen Gebäck

Soba Boro sind kleine,knusprige japanische Cookies aus Buchweizenmehl. Einfach, aber sehr köstlich!

Kirschblüten Crêpes

Rezept für zarte Reismehl Crepes mit Kirschblüten Form und Geschmack, + einfaches Rezept für Kirschblütenkonfitüre.

August Wagashi: Nishiki Yōkan

Nishiki Yokan wird ohne Anko, süße Azuki Bohnenpaste zubereitet, es ist ein Grundrezept für alle Yokan Arten.

Wagashi: Jouyo Manjū

Jōyo Manjū ist ein Wagashi Klassiker, ein kleiner, gedämpfer “Kuchen” aus Jamswurzel und Reismehl, mit Anko gefüllt.

Japanischer Bento Käsekuchen

Rezept für einen sehr einfachen Käsekuchen, der auch fürs Bento gut geeignet ist.

Wagashi: Dorayaki

Dorayaki sind in Japan sehr beliebt, es sind 2 gebackene „Pfannkuchen“ mit Anko(süße Bohnenpaste) Füllung in der Mitte. Sie sind einfach herzustellen und wirklich sehr lecker.

Umeshu Kuchen

Umeshu Mousse Kuchen ist ein sehr leichter “no-bake” Kuchen mit Pflaumenwein und Plaumen “Tee”.

Wagashi:Kuzu Kiri

Kuzu-kiri ist ein traditionelles japanisches Dessert/Wagashi, es wird im Sommer serviert.

Wagashi: Kimi Shigure

Kimi Shigure ist eine Art von gedämpften,kleinen Kuchen wie Manjuu, es wird aus Shiro-an, hellem Anko, gemacht und ist sehr leicht und luftig.
Kimi Shigure are small steamed sweets made from sweet bean paste and egg yolks(recipe also in english).

Wagashi: Yaki Manjū

Manjū gehören zu den traditionellen Wagashi, es sind kleine mit Anko(süße Bohnenpaste) gefüllte Kuchen,es gibt sie gedämpft oder gebacken.

“Greenie”, Matcha Brownie

Ein “Greenie” ist ein Matcha Brownie, aus weißer Schokolade und grünem Tee.

Bento Kuchen

Ein sehr einfacher, köstlicher kleiner Kuchen aus der Mikrowellle, sehr gut fürs Bento geeignet, mit Anko, süßer Bohnenpaste oder Kinako Sahne gefüllt.

Wagashi: Kinako Suhama

Wagashi no Hi, der offizelle Wagashi Tag wird am 16.06 gefeiert. Um den Tag zu ehren, ein Rezept für ein Wagashi aus Kinako, geröstetem Sojabohnenmehl: Kinako Suhama. Köstlich!

Wagashi des Monats:Chimaki

Rezept für süße Echigo Chimaki: in Bambusblättern gedämpfter Mochigome Klebreis.

Kastanien Schokoladen Kuchen

Rezept für einen köstlichen kleinen Kuchen aus Maronen(Kastanien)paste und dunkler Schokolade.

Wagashi:Ichigo Daifuku

Rezept für Ichigo Daifuku, ein Mochi gefüllt mit frischen Erdbeeren.
English recipe for ichigo daifuku, mochi with strawberries.

Wagashi:Daifuku Mochi

Ein erprobtes, einfaches Rezept für weiches gefülletes Daifuku Mochi mit Mikrowelle.

Shiro-an, helle Bohnenpaste für japanische Süßigkeiten

Rezept für Shiro Koshi-an, weißes Anko(süße Bohnenpaste).

Matcha Chiffon Kuchen

Rezept für einen saftigen Chiffon Kuchen mit grünem Tee.

Wagashi des Monats:Kanto Sakura Mochi

April Wagashi:Kanto Sakura Mochi, eine andere Version des Mochi im Kirschblatt.
Kanto style sakura mochi is the other version of this popular sweet.

Sakura Parfait

Sakura Parfait(Halbgefrorenes) Rezept mit Kirschblüten + Rezept für Kirschblüten Likör.

Mitarashi Dango

Dango sind kleine Reismehlbällchen, die gegrillt und mit einer süßen Sauce serviert werden, sie sind ein beliebtes Wagashi und Snack.
Rezept für Mitarashi Dango
Dango are small rice flour dumplings with a sweet-salty glaze; they are a popular snack and wagashi.
Recipe for mitarashi dango.

Sakura Mochi

Sakura Mochi ist ein sehr beliebtes Wagashi mit salzig eingelegten Kirschblättern. Einfaches Rezept für die Herstellung von köstlichen Sakura Mochi aus Klebereis.

Sakura-ha, eingelegte Kirschblätter

Sakura-ha, eingelegte Kirschblätter Rezept.
Salted cherry leaves recipe.

Shio Sakura, eingelegte Kirschblüten

Rezept für salzig eingelegte Kirschblüten, eine Zutat für viele Wagashi, japanische Süßigkeiten.

Koshi-an, rote Bohnenpaste

Koshi-an ist rote, süße Bohnenpaste ohne Stückchen. Ein köstliches, traditionelles Rezept, nicht nur für japanische Süßigkeiten geeignet.

Wagashi: Hina Matsuri

Wagashi des Monats: Hina Matsuri, das Puppenfest, aus Nerikiri und Shiro-an.

Matcha Tiramisu

Matcha Tiramisu Rezept, eine japanische Version des berühmten italienischen Desserts mit grünem Tee und gebackenem Biskuit.
Matcha Tiramisu Recipe, Japanese version of famous Italian recipe, made with powdered green tea.

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