Tag Archives: japanese sweets

Kuri Financiers

Chestnut Financiers Finanziers gehören zu meinen absoluten Lieblings-Kuchen, sie sind köstlich knusprig, schnell und einfach zubereitet, außerdem eine hervorragende Möglichkeit übrig gebliebenes Eiweiß zu verwenden. Für das Rezept hier habe ich einfach die Matcha Finanziers modifiziert und mit Kastanienblüten Honig(sehr aromatisch!) und Marron Glaces(kandierten Maronen) verfeinert. Da kandierte Maronen leider nicht so einfach zu bekommen [...]

Autumn Wagashi with Chestnuts

Few easy and quick chestnut wagashi recipes!

Summerbreak is over!

Apricot Kuzu Wagashi I had a wonderful summer time, I hope you too. But, I also absolutely needed a break from blogging, I was really somehow “burn out”, in the last months I spent way too much time in front of my computer . But I wasn’t completely “inactive” – not at all.  I made [...]

Piggy Panna Cotta

Japanese style dessert with cute small piggies, flavored with sakura(cherry flowers).
Ein sehr niedliches Schweinchen Panna Cotta Dessert, mit Kirschblüten Geschmack.

Vegan Black Cookies Madness

Delicious, vegan black cookies: Black Cat Cookies, Black Bunnies and japanese style Manju Cookies, filled with Black Sesame An.
Köstliche, vegane Plätzchen mit schwarzem Sesam: schwarze Katzen und Usagi Häschen + Manju Cookies im japanischen Still, mit Sesam Anko gefüllt.

Wagashi: Sakura Ukishima

Wagashi: Sakura Ukishima Ukishima(translated “floating island”) is a traditional Japanese confection, it is a 2 layered steamed cake made from koshian(smooth sweet bean paste), eggs, and flour. I changed the original recipe a little bit, because I wanted an airy, more delicate texture. I always wondered, how Japanese wagashi chefs achieve such a fine textured [...]

Japanese Chocolate Cake

Warm, melting Japanese style Chocolate Cake with “Kuro Sato” (black sugar).
Rezept für einen Japanischen Schokoladen Kuchen mit “Kuro Sato”(schwarzem Zucker).

Wagashi: Kuro Mame Daifuku

English recipe for the best homemade Daifuku Mochi I know!

Mochi Pralines

Japanese style chocolates: small Mochi filled with green tea ganache!
Japanische Mochi Pralinen gefüllt mit Schokoladen Ganache!

Wafuu Cookies: Vegan Matcha and Houjicha Kukki

My first vegan Japanese Cookies!

Wagashi: Coconut Cream Mochi

Coconut Mochi shaped like a small bunny! English recipe for mochi filled with creamy coconut custard, the whole sweet is vegan.

Wagashi: Gyūhi Mochi

Rezepte für “Mochi Candy” mit Cranberry Geschmack und ein Walnuss Gyūhi Jogashi.

Wagashi: Ajisai, Hydrangea

How to make wagashi: recipe and step by step instructions how to made “ajisai”, a wagashi shaped like hydrangea flower.

Wagashi: Kohaku-kan and Umeshu Zeri

Recipes for Kohaku-kan(amber youkan) and refreshing plum wine jelly, both are vegan.

Wagashi: Kuzu Mochi

Rezept für die “echten” Kuzu Mochi, ein leichtes Wagashi für den Sommer.

Annin Dofu mit Mandelmilch und Sakura Sirup

Annin-Dofu ist ein traditonelles, japanisches Dessert aus Mandelmilch und Kanten mit frischen Früchten und Kirschblütensirup.

Frucht Wagashi mit Kanten

Fruchtige Wagashi mit Kanten(Agar-Agar), perfekt für die heiße Jahreszeit.

Matcha Financiers

Matcha Financiers gehören zu meinen absoluten Favoriten bei japanischen Kuchen, sie sind einfach und schnell zubereitet, und sehr köstlich!

Sakura Mochi and Sakura Ichigo

English recipe for Sakura Mochi made from sticky rice and an other version with fresh strawberry: Sakura Ichigo.

Wagashi: Kuri Yōkan

Allgemeine Informationen über Yokan, ein traditionelles Wagashi aus Azukibohnen + Rezept für Yokan mit süßen Kastanien(Maronen)

Oktober Wagashi: Momiji, aus Yokan Kinton

Das Oktober Wagashi ist eine köstliche Kastanienpaste mit bunten Herbstblättern dekoriert, diese werden aus einer speziellen Yokan Art gemacht. Rezepte für Zubereitung für Yokan Kinton uns Kastanienpaste mit Kinako.

Wagashi: Nerikiri

Nerikiri ist ein marzipan-ähnlicher Teig, aus dem kleine Kunstwerke hergestellt werden. Diese Art von Wagashi nennt man auch Jo-namagashi, sie werden hauptsächlich bei einer Teezeremonie gereicht.

Soba Boro, Buchweizen Gebäck

Soba Boro sind kleine,knusprige japanische Cookies aus Buchweizenmehl. Einfach, aber sehr köstlich!

Kirschblüten Crêpes

Rezept für zarte Reismehl Crepes mit Kirschblüten Form und Geschmack, + einfaches Rezept für Kirschblütenkonfitüre.

August Wagashi: Nishiki Yōkan

Nishiki Yokan wird ohne Anko, süße Azuki Bohnenpaste zubereitet, es ist ein Grundrezept für alle Yokan Arten.

Wagashi: Jouyo Manjū

Jōyo Manjū ist ein Wagashi Klassiker, ein kleiner, gedämpfer “Kuchen” aus Jamswurzel und Reismehl, mit Anko gefüllt.

Wassermelone-Granité

Rezepte mit Wassermelone: köstliches Sorbet und Gelee.

Japanischer Bento Käsekuchen

Rezept für einen sehr einfachen Käsekuchen, der auch fürs Bento gut geeignet ist.

Wagashi: Dorayaki

Dorayaki sind in Japan sehr beliebt, es sind 2 gebackene „Pfannkuchen“ mit Anko(süße Bohnenpaste) Füllung in der Mitte. Sie sind einfach herzustellen und wirklich sehr lecker.

Shiratama Dango Anmitsu

Anmitsu ist ein einfaches, traditionelles japanisches Dessert, mit Shiratama Dango, kleinen Bällchen aus Reismehl.Außerdem ein Rezept für Kantenwürfel und kaltes Oshiruko(Azuki Bohen “Suppe”).

Wagashi: Kinako Suhama

Wagashi no Hi, der offizelle Wagashi Tag wird am 16.06 gefeiert. Um den Tag zu ehren, ein Rezept für ein Wagashi aus Kinako, geröstetem Sojabohnenmehl: Kinako Suhama. Köstlich!

Umeshu Mitsumame

Mitsumame ist ein klassisches japanisches Dessert, hier mit Umeshu, Pflaumenwein, außerdem ein Rezept für Mispeln-Umeshu-Kompott.

Wagashi des Monats:Chimaki

Rezept für süße Echigo Chimaki: in Bambusblättern gedämpfter Mochigome Klebreis.

Wagashi:Ichigo Daifuku

Rezept für Ichigo Daifuku, ein Mochi gefüllt mit frischen Erdbeeren.
English recipe for ichigo daifuku, mochi with strawberries.

Shiro-an, white sweet bean paste for wagashi

English recipe for shiro koshi-an, white sweet bean paste for wagashi, japanese sweets.

Shiro-an, helle Bohnenpaste für japanische Süßigkeiten

Rezept für Shiro Koshi-an, weißes Anko(süße Bohnenpaste).

Matcha Chiffon Kuchen

Rezept für einen saftigen Chiffon Kuchen mit grünem Tee.

Wagashi des Monats:Kanto Sakura Mochi

April Wagashi:Kanto Sakura Mochi, eine andere Version des Mochi im Kirschblatt.
Kanto style sakura mochi is the other version of this popular sweet.

Sakura Parfait

Sakura Parfait(Halbgefrorenes) Rezept mit Kirschblüten + Rezept für Kirschblüten Likör.

Mitarashi Dango

Dango sind kleine Reismehlbällchen, die gegrillt und mit einer süßen Sauce serviert werden, sie sind ein beliebtes Wagashi und Snack.
Rezept für Mitarashi Dango
Dango are small rice flour dumplings with a sweet-salty glaze; they are a popular snack and wagashi.
Recipe for mitarashi dango.

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