Category Archives: Wagashi of the month

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Autumn Wagashi with Chestnuts

Few easy and quick chestnut wagashi recipes!

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Wagashi: Sakura Ukishima

Wagashi: Sakura Ukishima Ukishima(translated “floating island”) is a traditional Japanese confection, it is a 2 layered steamed cake made from koshian(smooth sweet bean paste), eggs, and flour. I changed the original recipe a little bit, because I wanted an airy, more delicate texture. I always wondered, how Japanese wagashi chefs achieve such a fine textured [...]

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Wagashi: Kuro Mame Daifuku

English recipe for the best homemade Daifuku Mochi I know!

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Wagashi: Coconut Cream Mochi

Coconut Mochi shaped like a small bunny! English recipe for mochi filled with creamy coconut custard, the whole sweet is vegan.

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Wagashi: Gyūhi Mochi

Rezepte für “Mochi Candy” mit Cranberry Geschmack und ein Walnuss Gyūhi Jogashi.

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Wagashi: Ajisai, Hydrangea

How to make wagashi: recipe and step by step instructions how to made “ajisai”, a wagashi shaped like hydrangea flower.

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Wagashi: Kohaku-kan and Umeshu Zeri

Recipes for Kohaku-kan(amber youkan) and refreshing plum wine jelly, both are vegan.

kuzu mochi

Wagashi: Kuzu Mochi

Rezept für die “echten” Kuzu Mochi, ein leichtes Wagashi für den Sommer.

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Frucht Wagashi mit Kanten

Fruchtige Wagashi mit Kanten(Agar-Agar), perfekt für die heiße Jahreszeit.

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Hanami Dango

Hanami Dango werden traditionell fürs O-hanami Fest zubereitet, die Zeit der Kirschblüte. Mit einem Original-Rezept aus Japan, wie Hanami Dango zubereitet werden!

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Sakura Mochi and Sakura Ichigo

English recipe for Sakura Mochi made from sticky rice and an other version with fresh strawberry: Sakura Ichigo.

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Hishi Mochi Rezept

Hishi Mochi ist ein traditionelles Wagashi welches für das Hina Matsuri, das Puppenfest zubereitet wird.

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Neujahr Wagashi: Ishi Goromo

Japanische “Pralinen” für das Jahr des Hasen: Ishi Goromo Wagashi in Form von kleinen süßen Häschen. Die Süßigkeit ist vegan.

kuri-yokan

Wagashi: Kuri Yōkan

Allgemeine Informationen über Yokan, ein traditionelles Wagashi aus Azukibohnen + Rezept für Yokan mit süßen Kastanien(Maronen)

wagashi momiji

Oktober Wagashi: Momiji, aus Yokan Kinton

Das Oktober Wagashi ist eine köstliche Kastanienpaste mit bunten Herbstblättern dekoriert, diese werden aus einer speziellen Yokan Art gemacht. Rezepte für Zubereitung für Yokan Kinton uns Kastanienpaste mit Kinako.

tsukimi dango

Tsukimi Dango

Wagashi des Monats September sind Tsukimi Dango, kleine Bällchen aus Reismehl, außerdem ein wenig über das Tsukimi Fest.

nishiki kan

August Wagashi: Nishiki Yōkan

Nishiki Yokan wird ohne Anko, süße Azuki Bohnenpaste zubereitet, es ist ein Grundrezept für alle Yokan Arten.

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Wagashi: Mizu Yokan

Mizu Yokan ist ein leichtes Sommer Wagashi, aus Anko und Kanten (Agar-Agar), auch als Dessert an heissen Tagen ein Genuss.

kaki yokan

Persimonen Yokan

Yokan ist ein traditionelles Wagashi aus Anko, es ist eine Art Gelee mit Kanten(Agar-agar), diese Variante ist mit Persimonen Frucht.

sweet chimaki

Wagashi des Monats:Chimaki

Rezept für süße Echigo Chimaki: in Bambusblättern gedämpfter Mochigome Klebreis.

sakura mochi kanto

Wagashi des Monats:Kanto Sakura Mochi

April Wagashi:Kanto Sakura Mochi, eine andere Version des Mochi im Kirschblatt.
Kanto style sakura mochi is the other version of this popular sweet.

sakura-mochi-wagashi

Sakura Mochi

Sakura Mochi ist ein sehr beliebtes Wagashi mit salzig eingelegten Kirschblättern. Einfaches Rezept für die Herstellung von köstlichen Sakura Mochi aus Klebereis.

hina main m

Wagashi: Hina Matsuri

Wagashi des Monats: Hina Matsuri, das Puppenfest, aus Nerikiri und Shiro-an.

uguisu mochi wagashi

Wagashi: Uguisu Mochi

Wagashi des Monats: Uguisu Mochi. Jeden Monat wird ein besonderes Wagashi, japanische Süßigkeit, vorgestellt.
Wagashi of the Month: Uguisu Mochi. Each month you will see a special wagashi (Japanese candy).

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Hanabira Mochi

Hanabira Mochi wird meistens bei der ersten Teezeremonie des Neuen Jahres serviert.

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Wagashi:Kuri Kinton

Kuri Kinton oder auch Kuri Shibori ist ein traditionelles Wagashi aus Kastanien oder Maronen, ähnlich einem Maronen-Marzipan. Eine vegane Köstlichkeit, es wird vorwiegend im Herbst serviert.

Kuri Shibori is a wagashi made from chestnuts, it is vegan and really delicious.
With recipe for Kuri-an, chestnuts anko.

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Wagashi: Herbst Jo-Namagashi

Traditionelle japanische Süßigkeit(wagashi), ein aus Anko und Kastanienpaste geformtes Jo-Namagashi.

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