Category Archives: JAPANESE SWEETS

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Kuri Financiers

Chestnut Financiers Finanziers gehören zu meinen absoluten Lieblings-Kuchen, sie sind köstlich knusprig, schnell und einfach zubereitet, außerdem eine hervorragende Möglichkeit übrig gebliebenes Eiweiß zu verwenden. Für das Rezept hier habe ich einfach die Matcha Finanziers modifiziert und mit Kastanienblüten Honig(sehr aromatisch!) und Marron Glaces(kandierten Maronen) verfeinert. Da kandierte Maronen leider nicht so einfach zu bekommen [...]

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Autumn Wagashi with Chestnuts

Few easy and quick chestnut wagashi recipes!

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Mochi Pan

Mochi-Pan, aka Korean Sesame Bread Do you know Mochi-Pan? Imagine warm crispy bread, BUT with chewy mochi texture inside. It’s incredible delicious and can be made savoury or sweet, with or without filling. I made one part with “Kuro-goma-an” this is sweet bean paste mixed with homemade black sesame paste(nerigoma), I absolutely love this bean [...]

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Piggy Panna Cotta

Japanese style dessert with cute small piggies, flavored with sakura(cherry flowers).
Ein sehr niedliches Schweinchen Panna Cotta Dessert, mit Kirschblüten Geschmack.

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Homemade Black Sesame Paste

How to make Japanese black sesame paste and a black sesame dessert with deadly dango.
Rezept für schwarze Sesampaste und ein schwarzes Dessert mit ein wenig “grusligen” Shiratama Dango.

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Vegan Black Cookies Madness

Delicious, vegan black cookies: Black Cat Cookies, Black Bunnies and japanese style Manju Cookies, filled with Black Sesame An.
Köstliche, vegane Plätzchen mit schwarzem Sesam: schwarze Katzen und Usagi Häschen + Manju Cookies im japanischen Still, mit Sesam Anko gefüllt.

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Vegan Cheesecake with Yuzu Lemon Jam

Vegan Cheesecake in Japanese style with Yuzu Jam.
Veganer Käsekuchen im japanischen Still mit Yuzu Zitronen Marmelade.

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Japanese Chocolate Cake

Warm, melting Japanese style Chocolate Cake with “Kuro Sato” (black sugar).
Rezept für einen Japanischen Schokoladen Kuchen mit “Kuro Sato”(schwarzem Zucker).

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Kuri no Kanroni, chestnut compote

English recipe for Kuri no kanroni, Japanese sweet chestnuts in syrup.
Rezept für die Zubereitung von Kuri kanroni, süß eingekochten Kastanien.

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Mochi Pralines

Japanese style chocolates: small Mochi filled with green tea ganache!
Japanische Mochi Pralinen gefüllt mit Schokoladen Ganache!

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Wafuu Cookies: Vegan Matcha and Houjicha Kukki

My first vegan Japanese Cookies!

Wagashi Maniac

Wafuu Cookies: Yuzu Kukki

German Cookies in Japanese style, this time in English, the recipe is also very easy to veganise.

Wagashi Maniac

Wafuu Cookies: Otoshiyaki + Matcha Tuiles

Rezepte für Plätzchen im japanischen Still: traditionelle Otoshi-yaki und Matcha Tuiles.

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Matcha Chocolate, vegan and raw

Recipes for vegan/raw matcha chocolate!

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Veganes Rosenblüten Dessert

Rezept für wunderschöne Rosenblüten aus Mandelmilch, wirklich einfach aber ein Augen- und Gaumenschmaus!

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Mochi Cream and Chocolate Yukimi Daifuku

Mochi Cream sind zarte Mochi mit einer Cremefüllung, sehr ähnlich wie Yukimi Daifuku.

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Black Foods: Sesam Dressing und Kuro Goma Purin

Black vegan foods: Sesam Dressing und Kuro Goma Purin, japanischer “Pudding” mit schwarzen Sesam und Haselnußmilch.

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Matcha Kuchen mit Azuki Creme

Rezept für einen köstlichen japanischen Matcha Kuchen mit Azuki Sahne Creme.

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Annin Dofu mit Mandelmilch und Sakura Sirup

Annin-Dofu ist ein traditonelles, japanisches Dessert aus Mandelmilch und Kanten mit frischen Früchten und Kirschblütensirup.

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Matcha Mousse und Matcha Trifle

Rezepte für vegane Desserts mit Matcha, grünem Tee. Rein pflanzlich!

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Matcha Financiers

Matcha Financiers gehören zu meinen absoluten Favoriten bei japanischen Kuchen, sie sind einfach und schnell zubereitet, und sehr köstlich!

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Houjicha Pralinen mit Kinako + vegane Matcha Schokolade

Neben all den Süßigkeiten mit Matcha gibt es in Japan noch eine zweite Teesorte, die immer mehr in süßen Sachen verwendet wird: Hōjicha. Rezept für Schokolade mit Hōjicha und Rezept für vegane Matcha Schokolade.

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Matcha Schokolade

Matcha Nama Choco bedeutet übersetzt “„frische“ Schokolade, es ist eine sehr weiche und cremige Schokoladensorte bzw. Praline, die aber sehr einfach in der Herstellung ist.

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Beerencrumble mit Kinako

Beerencrumble im japanischen Still, mit braunem Zucker und gerösteten Sojabohnenmehl + ein kleines Danke!

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Kuro Mame Neujahrskuchen

Japanischer Neujahrskuchen mit süßen schwarzen Kuro Mame Sojabohnen und Yuzu Zitronen Marmelade. Sehr saftig und köstlich!

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Japanisches Weihnachtsgebäck: Matcha Schneeball Cookies

Meri Kurisumasu an alle, mit zarten Schneeball Cookies und Takoyaki Kukki mit schwarzem Sesam!

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Wa Cakes: Azuki Denishu

Azuki Denishu ist ein knuspriges, warmes Gebäck aus Croissant Teig mit süßer Bohnenpaste und Kastanien gefüllt.

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Mont Blanc, Kastanien Dessert

Mont Blanc ist ein köstliches Dessert aus frischen Kastanien oder Maronen. Hier eine japanische Variation, sehr leicht und aromatisch mit feinstem Wasabon Zucker.

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Wa Cakes: Anko Muffins

Muffins auf japanisch, einfaches Gebäck mit Anko, süßer Bohnenpaste und Milch.

japanischer Käsekuchen

Japanischer Soufflé Käsekuchen

Japanischer Soufflé Käsekuchen aus Frischkäse, sehr leicht und luftig. Köstlich und nicht kompliziert, der beste Käsekuchen der…

yuzu cake

Japanischer Zitronenkuchen mit Yuzu

Yuzu ist eine sehr aromatische Zitronenart aus Japan,für den Kuchen wurde Yuzu Konfitüre verwendet, auch Yujacha genannt.

soba boro

Soba Boro, Buchweizen Gebäck

Soba Boro sind kleine,knusprige japanische Cookies aus Buchweizenmehl. Einfach, aber sehr köstlich!

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Kirschblüten Crêpes

Rezept für zarte Reismehl Crepes mit Kirschblüten Form und Geschmack, + einfaches Rezept für Kirschblütenkonfitüre.

suika granite

Wassermelone-Granité

Rezepte mit Wassermelone: köstliches Sorbet und Gelee.

japanischer Käsekuchen

Japanischer Bento Käsekuchen

Rezept für einen sehr einfachen Käsekuchen, der auch fürs Bento gut geeignet ist.

matcha panna cotta

Matcha “Pudding” mit Sojamilch

Matcha Dessert aus Sojamilch, ohne Gelatine, rein pflanzlich.

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Wagashi: Dorayaki

Dorayaki sind in Japan sehr beliebt, es sind 2 gebackene „Pfannkuchen“ mit Anko(süße Bohnenpaste) Füllung in der Mitte. Sie sind einfach herzustellen und wirklich sehr lecker.

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Umeshu Kuchen

Umeshu Mousse Kuchen ist ein sehr leichter “no-bake” Kuchen mit Pflaumenwein und Plaumen “Tee”.

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Shiratama Dango Anmitsu

Anmitsu ist ein einfaches, traditionelles japanisches Dessert, mit Shiratama Dango, kleinen Bällchen aus Reismehl.Außerdem ein Rezept für Kantenwürfel und kaltes Oshiruko(Azuki Bohen “Suppe”).

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“Greenie”, Matcha Brownie

Ein “Greenie” ist ein Matcha Brownie, aus weißer Schokolade und grünem Tee.

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Bento Kuchen

Ein sehr einfacher, köstlicher kleiner Kuchen aus der Mikrowellle, sehr gut fürs Bento geeignet, mit Anko, süßer Bohnenpaste oder Kinako Sahne gefüllt.

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Japanische Rezepte für die heißen Tage

Abkühlung durch: Eistee Rezepte aus japanischen grünem Tee, Zitronen Kanten und Matcha Mandel Milch.

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Umeshu Mitsumame

Mitsumame ist ein klassisches japanisches Dessert, hier mit Umeshu, Pflaumenwein, außerdem ein Rezept für Mispeln-Umeshu-Kompott.

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Kastanien Schokoladen Kuchen

Rezept für einen köstlichen kleinen Kuchen aus Maronen(Kastanien)paste und dunkler Schokolade.

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Matcha Chiffon Kuchen

Rezept für einen saftigen Chiffon Kuchen mit grünem Tee.

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Sakura Parfait

Sakura Parfait(Halbgefrorenes) Rezept mit Kirschblüten + Rezept für Kirschblüten Likör.

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Matcha Tiramisu

Matcha Tiramisu Rezept, eine japanische Version des berühmten italienischen Desserts mit grünem Tee und gebackenem Biskuit.
Matcha Tiramisu Recipe, Japanese version of famous Italian recipe, made with powdered green tea.

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Matcha Karamell Purin

Purin, ein japanisches Dessert, ist ein gedämpfter Pudding mit Karamellsauce.
Rezept für 2 Variationen, mit Vanille oder grünem Matcha Tee.
Purin is a Japanese dessert, steamed custard with caramel sauce.
Recipe for 2 varieties, vanilla and matcha green tea.

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Matcha Likör

Ein einfaches Matcha Likör Rezept, für Backen und Desserts, außerdem ein Rezept für alkoholfreien Matcha Sirup.

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Kabocha Mushigashi: Kürbis Kuchen

Kabocha Mushigashi: gedämpfter Kürbiskuchen mit Kabocha, leicht und fettfrei, dennoch sehr saftig.Traditionelles, japanisches Rezept.

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Matcha Schokoladen Fondant Kuchen

Valentinstag-Rezept für einen saftigen Kuchen aus weisser Schokolade und Matcha Tee.

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Mushi Pan, japanischer gedämpfter Kuchen

Mushi-pan ist ein leichter, gedämpfter japanischer Kuchen, dieses Rezept wird mit der Mikrowelle zubereitet. Das Endergebnis kann man auch als gedämpfte Muffins bezeichnen, sehr einfaches, schnelles und leckeres Rezept!

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MATCHA MIZU YOKAN

Ein köstliches,traditionelles japanisches Dessert, hier mit grünem Matcha Tee.

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Matcha Eiscreme

Matcha Eis Rezept, herrlich cremig, ohne Eismaschine! Durch Zugabe von Pfeilwurzelstärke bilden sich weniger Eiskristalle, und das Matcha Eis wird sehr cremig.

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DANGO MIT PERSIMONEN-SCHAUM

Ein cremiges Dessert aus Kaki Früchten und Shiratama Dango, kleinen Reismehl Bällchen.

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Imo Manju

Imo Manju ist ein Wagashi aus Süßkartoffeln, eine Art von kleinem Kuchen.
Rezept für Anko aus Süßkartoffeln(vegan).
Imo Manju ist a wagashi made from sweet potatos, without any red beans.
Recipe for Anko made from sweet potatos.

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Mandelmilch Tofu

Ein herrlich cremiges Dessert, vegan, ohne Milch oder Sahne -japanisches süsses Mandelmilchtofu.

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Matcha Kuzu Dessert

Ein sehr erfrischendes Gelee aus grünem Matcha Tee und Kuzu Stärke, hervorragend im Sommer. Einfaches,schnelles Rezept.
Jelly made from green tea and kuzu starch, very refreshing in summer.

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