Wagashi Maniac

Chestnut Financiers Finanziers gehören zu meinen absoluten Lieblings-Kuchen, sie sind köstlich knusprig, schnell und einfach zubereitet, außerdem eine hervorragende Möglichkeit übrig gebliebenes Eiweiß zu verwenden. Für das Rezept hier habe ich einfach die Matcha Finanziers modifiziert und mit Kastanienblüten Honig(sehr aromatisch!) und Marron Glaces(kandierten Maronen) verfeinert. Da kandierte Maronen leider nicht so einfach zu bekommen [...]

Few easy and quick chestnut wagashi recipes!

Apricot Kuzu Wagashi I had a wonderful summer time, I hope you too. But, I also absolutely needed a break from blogging, I was really somehow “burn out”, in the last months I spent way too much time in front of my computer . But I wasn’t completely “inactive” – not at all.  I made [...]

Mochi-Pan, aka Korean Sesame Bread Do you know Mochi-Pan? Imagine warm crispy bread, BUT with chewy mochi texture inside. It’s incredible delicious and can be made savoury or sweet, with or without filling. I made one part with “Kuro-goma-an” this is sweet bean paste mixed with homemade black sesame paste(nerigoma), I absolutely love this bean [...]

Japanese style dessert with cute small piggies, flavored with sakura(cherry flowers).
Ein sehr niedliches Schweinchen Panna Cotta Dessert, mit Kirschblüten Geschmack.

Veganer “Bacon” aus frischen Shiitake Pilzen, süßer geröstete Paprikaschotten und schwarzer Reis mit Knoblauch und frischen Kräutern: pure Natur auf dem Teller!

Rezept für köstliche vegetarische Hamburger im japanischen Still.

How to make Japanese black sesame paste and a black sesame dessert with deadly dango.
Rezept für schwarze Sesampaste und ein schwarzes Dessert mit ein wenig “grusligen” Shiratama Dango.

Easy Raw Chocolate Recipes: Brazilnut Chocolate , Chocolate Ganache Bars and Chocolate Hazelnut Smoothie.

Vegan Gourmet: Schwarze Reispasta mit Bärlauch-Walnuss Pesto und warmer Mangold Salat mit Erdbeer-Goji Vinaigrette

Black Pasta with Wild Garlic-Walnut Pesto and warm Greens with Strawberry-Goji Vinaigrette

Delicious, vegan black cookies: Black Cat Cookies, Black Bunnies and japanese style Manju Cookies, filled with Black Sesame An.
Köstliche, vegane Plätzchen mit schwarzem Sesam: schwarze Katzen und Usagi Häschen + Manju Cookies im japanischen Still, mit Sesam Anko gefüllt.

Wagashi: Sakura Ukishima Ukishima(translated “floating island”) is a traditional Japanese confection, it is a 2 layered steamed cake made from koshian(smooth sweet bean paste), eggs, and flour. I changed the original recipe a little bit, because I wanted an airy, more delicate texture. I always wondered, how Japanese wagashi chefs achieve such a fine textured [...]

Easy and tasty vegan dessert recipes: Lime “Pie”, Chocolate Pudding, Frozen Yoghurt Smoothie and Coconut Milk Joghurt.

Raw Cookies filled with raw goji berry jam, recipe in English and German.
Ein roh-köstliches Rezept: Rohkost Plätzchen gefüllt mit einer herrlichen Rohkost Konfitüre aus Goji Beeren und frischen Erdbeeren.

Vegan Cheesecake in Japanese style with Yuzu Jam.
Veganer Käsekuchen im japanischen Still mit Yuzu Zitronen Marmelade.

Vegan Yaki Udon with Mock Pork Yakiudon (焼きうどん) are thick, smooth, white Japanese noodles eaten with a special sauce, meat and vegetables, it is simple to make and a popular dish in Japan(udon is a type of thick wheat-flour noodle). This recipe is vegan and one of my favourite ways to enjoy udon noodles and [...]

Rezept für einen köstlichen Smoothie, Chia Pudding und ein wenig Info zu Sukrin, das ist eine natürliche Alternative zu Zucker, und hat 0 Kalroien.

How to make fresh, organic mochi at home with a blender.

Gebackene Süßkartoffeln und Kabocha Kürbis mit veganer Käse-Miso Sauce.

How to make vegan, organic and raw “Nutella”(chocolate hazelnut spread) and “Rawtella” chocolates.

Warm, melting Japanese style Chocolate Cake with “Kuro Sato” (black sugar).
Rezept für einen Japanischen Schokoladen Kuchen mit “Kuro Sato”(schwarzem Zucker).

English recipe for the best homemade Daifuku Mochi I know!

2 recipes for delicious, raw vegan chocolate!
2 Rezepte für köstliche, vegane rohe Schokolade!

Vegan Soboro-Don, Japanese rice bowl with “ground meat” A Donburi is a Japanese one bowl meal(hence “don”), easy and quick to prepare, fish or meat are simmered together and served over hot rice. Other varieties are Tendon (tempura on rice) or Oyako-don(chicken and eggs), Soboro-don contains ground meat cooked in a sweet-salty sauce, as topping [...]

Am heutigen Mittwoch ist “STOP SOPA DAY”, oder auch “Sopa Blackout”, aus Protest gegen den “Stop Online Piracy Act“ (SOPA) beteiligen sich viele Webseiten/Portale wie z.B. Wikipedia, Flickr, Blogs und usw., die Seiten sind heute nicht erreichbar, sondern “schwarz”. Bei SOPA handelt sich um die Vorlage für ein amerikanisches Gesetz. Worum es genau geht: SOPA: Internetpolizei [...]

English recipe for Kuri no kanroni, Japanese sweet chestnuts in syrup.
Rezept für die Zubereitung von Kuri kanroni, süß eingekochten Kastanien.

Japanese style chocolates: small Mochi filled with green tea ganache!
Japanische Mochi Pralinen gefüllt mit Schokoladen Ganache!

My first vegan Japanese Cookies!

German Cookies in Japanese style, this time in English, the recipe is also very easy to veganise.

Rezepte für Plätzchen im japanischen Still: traditionelle Otoshi-yaki und Matcha Tuiles.

Coconut Mochi shaped like a small bunny! English recipe for mochi filled with creamy coconut custard, the whole sweet is vegan.

Rezepte für japanischen Kastanienreis, gebackenen Hokkaido Kürbis und einen japanischen Salat mit weißen Rübchen mit Yuzu Dressing.

The word photography is based on the Greek φῶς (photos) “light” and γραφή (graphé) “representation by means of lines” or “drawing”, together meaning “drawing with light”. Das Wort Fotografie oder Photographie kommt von dem griechischen φῶς (photos)”Licht” und γραφή (graphé) “zeichen, malen”- “mit dem Licht malen”. Ich fotografiere sehr viel – leider zeigte ich bis [...]

Recipes for vegan/raw matcha chocolate!

Rezept für eine herrlich cremige, vegane Hokkaido Kürbis Suppe mit milden Shiro Miso.

Rezept für köstliches selbsgemachtes veganes Mock Pork(Schweinefleisch Ersatz)!
Recipe for yummy homemade vegan mock pork!

Rezepte für “Mochi Candy” mit Cranberry Geschmack und ein Walnuss Gyūhi Jogashi.

Rezept für wunderschöne Rosenblüten aus Mandelmilch, wirklich einfach aber ein Augen- und Gaumenschmaus!

Rezept für einen Rohkost Schokoladen-Eis-Kuchen, vegan, fruktose- und lactosefrei + fructosefreie Rohkost Schokolade.

Rezepte für einen veganen Rohkost Käsekuchen(ohne Backen) mit Orangen und Schokoladenkruste und vegane Törtchen mit Waldbeeren(auch ohne Backen).